面包机做的蛋糕表面为什么没烤熟

面包机主要是为烘烤面包设计的，它的加热方式集中在内胆周围，而蛋糕面糊流动性强，容易堆积在底部，上方反而接触不到足够热量。建议适当调低温度并延长烘烤时间，让顶部也能均匀受热。