面包机做出的面包为什么像渣子？
远方有灯塔 如果配料顺序没有问题，那多半是面粉本身特性导致的问题。你用的面粉吸水率比较高，意味着同样的水量在它看来是不够的。水分不足会让揉面过程无法将面团揉到光滑紧致的状态，这就留下了隐患。
远方有灯塔 评论 (1)
确实，家用面包机最容易出现的问题就是水粉比例。不同品牌甚至不同批次的面粉吸水性差异很大，不能死板地按配方加水。建议下次做的时候，预留20ml左右的液体，边揉边观察面团状态，调整得更灵活些。
远方有灯塔 如果配料顺序没有问题，那多半是面粉本身特性导致的问题。你用的面粉吸水率比较高，意味着同样的水量在它看来是不够的。水分不足会让揉面过程无法将面团揉到光滑紧致的状态，这就留下了隐患。
确实，家用面包机最容易出现的问题就是水粉比例。不同品牌甚至不同批次的面粉吸水性差异很大，不能死板地按配方加水。建议下次做的时候，预留20ml左右的液体，边揉边观察面团状态，调整得更灵活些。