为什么面包机做的面包像馒头？怎样做更松软？

配方中的液体比例也是决定松软度的关键因素。不同品牌面粉的吸水性差异很大，所以在和面时，不要一次性把所有液体都倒进去。建议预留少量牛奶或水，根据面团的软硬度适时添加。面团越软（在不过度粘手的前提下），成品通常越松软；如果液体太少，面团过硬，烤出来必然干硬如馒头。