面包机做面包顶部没熟是什么原因

确实，很多人容易忽略这点，觉得程序是自动的就不用管。其实面包机的内胆容量和加热功率是固定的，如果一次和面太多，或者选了快速模式但面团量超标，热量根本传导不到中心。特别是喜欢做全麦或者高纤维的，吸水性强，更需要延长时间，不然就是“外焦里生”，顶盖还是半固态。建议下次先严格按说明书比例来，别凭感觉加料，成功率高很多。

确实，很多新手容易忽略分量与时间的匹配。有时候明明是按程序走的，但实际面团体积变化了，热源覆盖不到顶部，结果就是底烘熟了顶还是生的，这问题挺典型的。