面包机做面包为什么会出现发硬僵掉的情况？

确实是这样，很多人为了追求色泽金黄，喜欢调高温度或者延长时间，结果面包一出锅就像石头一样硬。其实面包机自带程序其实挺科学的，自己瞎改时间反而容易翻车，还是相信机器设定比较稳妥。

确实是这样，有时候看着程序表以为时间固定，其实不同品牌的面包机功率不一样，最后那几分钟如果没及时断电，边角全干硬了。

确实是这样，很多时候就是没注意看时间。不过除了时间，水量放少了或者面粉吸水性不同没调整，也很容易导致面包像石头一样硬，下次我得盯着点定时器。

确实是这样，很多新手容易犯的错误就是贪心，觉得多烤几分钟更香，结果水分全跑光了。其实面包机程序里通常都有设定好的时间，除非你特意调整，否则不用额外延长时间。另外，如果面团本身含水量就不够，烤出来肯定硬邦邦的，所以除了时间，配方里的水油比例也很关键。