用面包机做木糖醇面包发不起来是酵母受抑制吗

很多糖友喜欢用木糖醇，但在做面包时需注意，木糖醇不具备帮助酵母发酵的功能。酵母粉的工作原理是分解糖分产生二氧化碳，而木糖醇无法提供这种能量来源。所以，用木糖醇替代白糖做面包，结果是面团无法发酵，面包会变得死硬。