面包是烤制的吗？抹茶麻薯面包怎么做？
松林与白鹿 分享一下做面包的技巧：面包一定要揉出手套膜，这样面包的口感才会好。然后面包放烤箱第二次发酵的时候，可以在烤箱里放一温水保持面团的湿度。烘烤的过程中注意看面包的上色度，如果太深的话记得加盖锡纸。面包要等凉了再切，然后烤完的面包吃不完记得拿保鲜袋密封好，但是不要放冰箱冷藏，冷藏会使面包丧失水分，变得干硬。
松林与白鹿 评论 (2)
说的挺好的，不过抹茶麻薯面包的方子能分享一下吗？另外面包冷藏后变硬这个问题，我试过用保鲜袋密封后放冷冻层，解冻后口感还行，不知道大家有没有更好的办法？
揉出手套膜确实是关键，不过对于家庭制作来说，这步挺考验耐心的。另外提醒一下，发酵时的温度比湿度可能更敏感，夏天室温高很容易过头，这时候温水那招可能不太适用，反而容易发酸。还有那个“不能冷藏”的说法，虽然口感会变差，但如果真的吃不完放两天，还是建议冷冻而不是冷藏，或者干脆密封好冷藏尽快吃完，不然真的容易坏。