面包是烤制的吗？抹茶麻薯面包怎么做？

关于蓬松的问题，一般面包店有指定供货商提供专门定制的面粉，会添加专门配置的面包改良剂，专用的搅拌机可以增加面团吃水量，更好的上筋，这个最为关键，面包机是搅不上筋的。专业醒发箱和烤箱就不用多说了，不要对面包机抱有太高的期望，相比专业设备，只能当作玩具性质的家用小电器，方便干净占地小功耗少，好好研究也能做出独特的风味和口感。