面包是烤制的吗？抹茶麻薯面包怎么做？
产品经理小王 可以烤，也有以蒸，都可以做的，面包是烤的，放在烤箱内焙烤，放在烤箱里烤的。总之面包的制作方式还是挺灵活的，看个人喜好和条件来选择就行。
产品经理小王 评论 (2)
其实传统欧包或者日式甜面包基本都是烤的，因为高温能让表面形成美拉德反应，产生那种诱人的焦香味和酥脆口感。蒸的主要是像麻薯或者部分中式面点，口感更软糯湿润。所以严格来说“面包”二字通常对应的是烘焙，除非你特意强调是蒸面包。
虽然理论上能蒸，但想做出那种外酥里嫩的口感，还是得靠烤箱。抹茶麻薯的灵魂就在于烘焙带来的焦化反应，光靠蒸可出不来那个味儿，强烈建议试试烤的。