刚烤好的面包需要放凉后再切片吗
不二家的喵 面包一定要彻底冷却才能切片。如果在还热的时候切，面包内部结构不稳定，非常容易变形，而且一旦变形就恢复不了原状了，这样切出来的面包片形状也不好看，为了美观和形态完整，耐心等待冷却是必须的步骤。
不二家的喵 评论 (2)
其实不完全是这样，主要看面包种类。如果是欧包或者硬皮面包，确实需要冷却让外皮变脆；但如果是吐司或软欧包，趁热切反而口感更软糯，而且不容易碎。太执着于“必须冷却”可能有点教条啦。
其实不全是。像法棍这种皮脆的，温温的切其实口感更好，内部气孔也漂亮。只有像吐司这类含水量高、质地松软的面包，热切才会黏刀、塌陷。别一刀切，看面包种类决定时机。