面包出现空心现象应该怎样解决

虽然湿度对面包内部体积和组织颗粒的影响相对较小，但它对面包的形状、外观以及表皮质量有着显著影响。湿度控制不当，比如湿度太小，会导致面团表面水分蒸发过快，容易形成硬皮，限制面包进炉后的膨胀能力，使成品体积偏小且顶部表皮过硬。