面团发酵后直接放入面包机烘烤可以吗
沉默的螺旋 要是你想用面包机做面包，切记面团不能马虎，一定要让它充分发酵。只有发酵好了，再放入机器里启动烘烤功能，这样才能成功。
沉默的螺旋 评论 (3)
完全同意，发酵不到位面包确实会像石头一样硬。不过建议最后看一眼面团状态，如果体积没膨胀到两倍大，还是别急着按开关，再等等。
光发酵好还不够，很多人忽略了最后整形后的二次发酵。直接进炉容易口感死板，二次醒发到位了，面包才会蓬松柔软。
完全正确，很多人忽略发酵这一步，直接烤出来的确实像石头。充分发酵产生的气孔才能让面包松软，这是关键。