面团发酵后直接放入面包机烘烤可以吗

确实，发酵是面包的灵魂，不能省。二次发酵到位了，烤出来的面包内部组织才松软有弹性，不然直接烤容易发硬。

发酵不仅仅是让面团变大，更是风味形成的关键。如果省略这一步直接烤，面包不仅口感发硬，还完全没有麦香。

没错，发酵就是灵魂。看着面团体积变大、内部充满蜂窝状组织，那种成就感是直烤没法比的，味道和口感完全不在一个级别。

完全正确，发酵不到位烤出来就是死面疙瘩。二次发酵的状态比时间更重要，手指戳个洞不回缩才是火候。