用面包机制作面包时，烤30分钟能好吗？

用面包机制作面包可以按照以下详细步骤进行。首先将高筋面粉、酸奶、白糖称量好，面包机桶中装入搅拌勾。先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟，注意此时不要放入酵母、盐和黄油。

10分钟后揉成面团，表面不是很光滑，可以拿出来用手整理一下，再放回面包桶内。面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上，蒙上保鲜膜，如果不赶时间可以多冷藏一会，或者如果室内温度低，室温静止20分钟以上也可以。

冷藏后取出面包桶，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，这时候会出现略厚的手套膜，放置时间越久就越容易出膜。等黄油完全吸收后，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵就揉不出手套膜了，所以要最后再加酵母。

继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团慢慢撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。将面团取出略整形，再放入面包桶中进行一次发酵，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵会影响二次发酵的高度。

取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。这个配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存。