面包机制作技巧有哪些？面包机启动不了怎么办？

发酵那块确实关键，尤其是二发的温湿度控制，很多新手翻车都在这儿。不过“新手从餐包练起”我觉得有待商榷，餐包小、成型快，对揉面手套膜要求其实很高，反倒不如直接练基础吐司或者欧包，容错率更高，你觉得呢？

发酵这块确实是灵魂，特别是二发的温湿度控制，很多人容易忽略。新手确实建议先从餐包入手，吐司对揉面和发酵要求太高，庞多米更是进阶款，一步步来比较稳妥。

发酵那块说得太对了，很多新手失败就是因为没注意二发的温湿度，直接按室温搞肯定不行。不过关于“高温快烤皮薄”，我觉得还得看面粉筋度，筋度不够高温容易发硬，不能一概而论。

发酵那块确实关键，尤其是二发的温湿控制，很多人做出来就是没发起来。不过高温快烤对于新手来说挺考验眼力的，稍微烤久点皮就厚了，还是建议先稳扎稳打练餐包。