南昌哪里选择面包品牌地址?

用手捏一下面包,如果像棉絮一样特别软且一捏就塌无法恢复,可能添加了软面剂。好的切片面包切面气孔应小而均匀,手感有弹性,如果切面粗糙气孔大,说明工艺粗糙。

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这个方法确实实用,但市面上的“软面剂”定义比较模糊,很多时候是为了口感妥协。我觉得除了捏,闻一下有没有过重的香精味也很关键,有些劣质面包为了掩盖面粉不足会加很多添加剂。建议还是去当地口碑好的老面包店,虽然包装不精美,但用料通常更实在。

这招确实实用,以前在超市只看生产日期,现在知道要捏一下看回弹了。不过软面剂这东西,很多小作坊为了省成本或者追求极致的“柔软”口感确实会乱用,买面包不能光图看着好看摸着软,口感扎实一点通常更健康。