求美面包机AHS20AC-PASY做面包发不起来是什么原因？
睡到自然醒 酵母失效、温度过高导致酵母被烫死、或者投放的酵母量太少，都是导致面包发不起来的常见原因，此外，面粉与水分的比例如果不合适，也会直接影响面团的发酵效果和最终形态。
睡到自然醒 评论 (3)
酵母这玩意儿确实挺娇气的，特别是夏天，水温稍微高点或者放面粉里没隔离好，酵母就直接熟了，面团肯定发不起来。还有，楼主检查一下是不是把盐直接撒在酵母上了？盐高渗透压也会让酵母罢工。另外，面包机桶如果没放平，搅拌不均匀也会导致发酵失败，别光盯着酵母看，全方位排查一下。
酵母问题最常见，以前我也遇到过，水温稍微高一点就把酵母烫死了，导致面包像发糕一样硬邦邦的，排查的时候记得先看看酵母活性。
确实，很多人忽略温度控制，尤其是夏天室温高，酵母容易提前失效。另外，水量不足也是常见坑，面粉吸水性不同，必须按食谱微调，不然面团太干根本发不起来。