1000克全麦面粉做吐司需要多少水？全麦预拌粉需要加高筋面粉吗？
甜蜜蜜~ 全麦面包每一百克有1000千焦并不算高。全麦吐司的热量与正常吐司差别不大，只略低一点。一般每100克约1200千焦，换算为千卡约为300千卡。一个切片大约25克左右，热量大概70千卡左右。
甜蜜蜜~ 评论 (2)
这就有点以偏概全了吧，这里讨论的是加水量和预拌粉配方，回答却跑偏去聊热量了。虽然数据看着挺专业，但对做面包的人来说，完全没解决核心问题。全麦吸水率高，1000g粉通常得准备600-700g水左右，具体还得看面粉品牌，盲目照搬热量数据对烘焙没帮助。
这回答有点偏题了吧？问的是加水量和预拌粉配方，结果全在讲热量。不过数据倒是挺详细，100克300千卡确实不算低，看来全麦也没那么“减肥神器”嘛。