1000克全麦面粉做吐司需要多少水？全麦预拌粉需要加高筋面粉吗？

想做又白又大的馒头，我分享一下配方：面粉500克，双效泡打粉5克，安琪馒头改良剂1克混合均匀。小碗装35度左右温水250克，加入1克盐、20克糖、安琪酵母粉5克拌匀，再加一汤匙食用油搅匀。把酵母液倒入拌好的面粉中揉成面团，放温暖处发酵两小时至两倍大。发好后拿出揉匀，多揉几遍做的馒头越光滑、皮薄。揉好后做成想做的馒头包子胚，在温暖处醒20分钟，开中火蒸13分钟，关火虚蒸2分钟就可以了。