商用西餐设备包括哪些？
晚风轻抚 厨房的通风系统同样重要，抽油烟机是必须安装的，它能有效排除烹饪过程中产生的油烟和异味，保持厨房空气流通，为厨师提供一个相对舒适的工作环境。
晚风轻抚 评论 (2)
确实，很多新手容易忽略这点，只顾着买炉灶冰箱。其实通风不好，油烟倒灌不仅呛人，还容易让厨房变得油腻腻的，长期下来对厨师健康影响很大，这点必须重视。
确实，通风是西餐厨房的灵魂。很多店光盯着炉灶和烤箱，结果油烟味全是后厨的味儿，不仅影响出品，厨师戴着口罩炒菜也遭罪。排风搞不好，夏天那就是蒸笼，根本没法高效作业。