商用西餐设备包括哪些？
爱吃桃子的喵 在热源设备方面，选择非常丰富，除了常见的燃气灶和电磁炉，微波炉也是必备。此外，披萨炉、烤箱、面包炉、扒炉和炸炉等专业设备，都是制作各类西餐菜肴的核心工具。
爱吃桃子的喵 评论 (2)
其实除了这些热源，冷柜和保鲜设备才是西餐后厨的“隐形巨头”，毕竟食材储存不当，再好的炉子也白搭。
其实除了这些热源，冷柜和冷藏展示柜才是西餐后厨的“隐形大佬”，毕竟食材保鲜和出餐效率全靠它们撑着。另外，像万能蒸烤箱这种高端设备，现在越来越多的中高端西餐厅都在用，虽然贵但能大大提升标准化程度，楼主只提基础热源，感觉稍微有点片面了。