商用西餐设备包括哪些?

现代商用西餐厨房往往采用明档设计,设备安排不仅要合理美观,还要符合厨师操作的干净、整洁要求,同时具备一定的观赏性,让顾客能看到制作过程。

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确实,现在的餐厅都很注重“表演性”了,明档不仅是方便厨师操作,更是为了取悦顾客的眼睛。不过设备本身还是得实用为主,颜值再高不好用也不行。