汤熟面包是什么意思

在日语中，‘汤种’这个词原本的意思是指温热的面种或者是稀糊状的面种。汤熟面包的制作核心就在于这种工艺，通过在面粉中加入不同温度的热水，让面粉产生糊化作用，之后再对这种糊化过的面团进行长时间的熟成处理。