吐司面包为什么不拉丝？

吐司面包做出来不拉丝，首先得排查是不是面粉选错了。制作吐司最理想的选择是高筋面粉，尤其是那些蛋白质含量超过百分之十三点五的面粉。只有满足了这个蛋白质含量的条件，面团才能形成足够的面筋结构，从而具备拉丝的特性。如果使用了低筋面粉或者普通面粉，因为蛋白质含量不足，成品的面包自然就无法拉出那种细长的丝了。