吐司面包怎么做好吃需要哪些材料
猫猫头俱乐部 当面团达到理想状态后，加入提前软化好的黄油。黄油的加入时机很关键，太早加入会影响面筋形成，太晚则不易揉匀。此时面团应该已经具备了一定的韧性，能够包裹住黄油。
猫猫头俱乐部 评论 (2)
黄油确实关键，我上次太心急早加了，结果怎么都揉不出膜，后来分次加终于成功了。
确实，很多人做吐司失败就是没掌握好加黄油的时机，或者黄油温度没控制好。其实光说“软化”还不够，最好能压下去有指印但不塌陷的那种程度，否则揉面时会一揉就散，最后面团还油乎乎的，根本拉不出膜。