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为什么面包机做出的面包空隙大且口感粗糙
为什么面包机做出的面包空隙大且口感粗糙
森林来信
7月2日
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口感粗糙往往与面团含水量不足有关,建议检查配方中水油比例是否失衡。此外,面粉蛋白质含量低于12%时,面筋强度不足也会影响成品质地。
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