为什么烤出的面包会变硬？
极光捕获者 酵母量不足会导致发酵不充分，面包内部组织密实，没有形成良好的蜂窝状结构，这种未充分发酵的面包口感通常比较硬。
极光捕获者 评论 (1)
确实是这样，我以前就总怕酵母失效放得很少，结果烤出来跟石头一样。其实除了酵母量，揉面不到位或者整形后没发酵好也是常见原因。
极光捕获者 酵母量不足会导致发酵不充分，面包内部组织密实，没有形成良好的蜂窝状结构，这种未充分发酵的面包口感通常比较硬。
确实是这样，我以前就总怕酵母失效放得很少，结果烤出来跟石头一样。其实除了酵母量，揉面不到位或者整形后没发酵好也是常见原因。