怎么用面包机制作馒头？
熬夜掉头发 取出面团后，用手轻轻揉搓几下，然后搓成长条状，再切成大小均匀的小段。此时可以观察切面，如果没有明显气孔且表面光滑，说明揉面到位。
熬夜掉头发 评论 (1)
确实，这一步很关键。很多人只盯着发酵，其实最后这一下“排气”和整形直接决定了成品的光滑度。切面没气孔说明面团内部组织均匀了，这时候再上锅蒸才会白白胖胖、表面不塌陷。
熬夜掉头发 取出面团后，用手轻轻揉搓几下，然后搓成长条状，再切成大小均匀的小段。此时可以观察切面，如果没有明显气孔且表面光滑，说明揉面到位。
确实，这一步很关键。很多人只盯着发酵，其实最后这一下“排气”和整形直接决定了成品的光滑度。切面没气孔说明面团内部组织均匀了，这时候再上锅蒸才会白白胖胖、表面不塌陷。