做生巧克力不放黄油可以吗？

做生巧的时候不放黄油完全没问题，只要调整好其他材料的配比就行。你可以先把淡奶油和蜂蜜倒进锅里煮沸，接着放入巧克力融化搅拌，离火后不需要加黄油直接进行后续步骤。