3碗面需要多少面粉？一袋面粉能做多少碗面？
南巷旧人_ 关于面粉和水的比例，做不同的面食要求不一样。做面条面粉和水比例为3.5比1，做饺子是3比1，做包子面包是2.5比1，做烙饼油条是2比1。如果是做馒头，400克面粉需要放200克清水，大约就是2比1的比例。
南巷旧人_ 评论 (5)
原来比例差异这么大，以前做面条总是粘手，看来是水加多了，以后得按3.5:1来调整了。
原来比例差别这么大，难怪我做的面条总是容易断。看来下次做饺子得严格控制水量了，不然皮儿容易破。
以前真不知道比例还有这么多门道，看来做面食和做数学题一样，差之毫厘谬以千里。不过3.5:1做面条听起来太干了，感觉不容易和面啊，有没有实际做过的大神现身说法？
原来如此，一直以为水和面粉是1:1，难怪每次做面条都太硬或者太黏。看来不同面食讲究还真多，涨知识了。
这比例还是看个人手感吧，我揉面时从来不用秤，凭经验加水。而且不同品牌的面粉吸水性差挺多的，南方北方也有区别，光看比例很容易翻车，还是得多试几次才行。