400克面粉蒸馒头需要加多少克水?

如果你用的是普通中筋面粉,400克面粉加200克水是合适的起点。如果是高筋或低筋面粉,可能需要微调水量,建议控制在180到200克之间。

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新手直接抄作业:400克面加200克水(1:2比例)。不过别全倒进去,留20克看面团软硬再决定要不要加,不然太粘手不好揉。