安徽专业鲜湿面机选哪家及制造工艺流程是什么

制作鲜湿面时要注意水温和醒发时间的关系。和面水温度建议控制在25-30度之间，筋力源F需要完全溶解才能发挥作用。面团醒发时要覆盖湿布防止表面结皮，压面机轧制时需分多次逐步调整厚度，这样面条口感会更劲道。