拌面设备有哪些种类和优缺点？网红小面生产设备价格是多少？
饭量惊人 做面条的时候，用小麦粉和出来的面团是一种含水率在百分之三十到三十五之间的松散絮状物，这跟传统的含水量百分之五十到六十的面团完全不一样。这种面团里的面筋是不连续的，需要靠压延工序里机械力的作用，才能把这些面絮压成有弹性、有延展性的面片。面条和面要求絮状面团吸水均匀、色泽一致、颗粒松散，面筋扩展刚刚好。
饭量惊人 评论 (4)
原来是这样，一直以为拌面就是简单的搅拌，没想到和面阶段就有这么多门道。这30%-35%的含水率确实比传统和面低很多，难怪口感和韧性会有差异。
这段关于面筋连续性的描述很专业，确实，传统和面与拌面工艺的核心区别就在于面筋网络的构建方式。不过只讲和面似乎没完全回答设备种类的问题，毕竟压延机、切面机这些后续工序的设备选型也很关键，毕竟好面团还得靠好机器才能成型嘛。
讲得太专业了！以前真不知道面条面团的含水量和馒头包子这么不一样。看来做拌面设备，核心还得看压延和醒发环节，毕竟要把松散的面絮变成有筋道的面片，机械力是关键。这行水真深，光和面这一步就有很多讲究。
这段回答其实有点“顾左右而言他”，完全没正面回答题目里问的“设备种类”和“价格”。它只解释了半干面条（絮状面团）的工艺原理，也就是为什么需要压延机。对于想开店的人来说，光知道原理没用，得知道具体买什么机器、多少钱。比如半干面通常需要和面机、压面机（或压延机）、切面机，如果是自动化生产线还有醒发箱和包装机。至于价格，小型半自动设备几万块，大型全自动线几十万上百万，这取决于产能。建议提问者补充一下具体的生产规模需求，不然很难给出准确报价。