川味红烧肥肠面绍子怎么做？川味番茄面的正宗做法是什么？

想要川味面条口感劲道，有个关键秘诀：先蒸再煮。首先锅里烧水，水开后将鲜面条放入蒸锅蒸5分钟。趁着蒸面条的时间，把除了面条和油麦菜之外的所有调料放入一个大盆中备用。5分钟一到，立即将蒸过的面条放入滚水中煮，大火煮1分钟左右即可捞出。捞出后迅速放入凉开水中冲凉，然后沥干水分。最后将沥干的面条倒入装有调料的大盆中拌匀，盛入碗中，再放上烫熟的油麦菜，一碗劲道的川味拌面就做好了。