川味红烧肥肠面绍子怎么做？川味番茄面的正宗做法是什么？

这配方有点简单了吧？正宗川味红烧肥肠面，肥肠得先焯水去腥，再用冰糖炒个糖色，加八角桂皮慢慢卤烂才入味。光靠黄豆酱油和猪油，感觉缺少了灵魂，不够香醇。番茄面更别提了，连番茄丁和炒出沙的步骤都没提，这确定是正宗做法？建议还是多试试传统卤制法，味道才对。

少了花椒和豆瓣酱？感觉这做法有点太简易了，不够正宗。

这个回答有点太简略了吧？猪油、红油、酱油这些调料的比例完全没说，随便放点肯定不行。而且肥肠处理不好会有腥味，光靠最后浇汁可掩盖不住，建议先把肥肠卤入味再炸或者炒一下才正宗。