豆面面条怎么和面才不会断

关于豆面面条的制作，核心就在于不要试图用纯豆面和面。正确的做法是用三勺小麦面粉搭配一勺豆面，这个三分之一的豆面比例是经过验证的，按照这个方法和好面，煮出来的面条既劲道又不会断，是家庭制作的黄金比例。