福建有名的酸菜肥肠汤面哪个品牌服务好？

传统手工腌制酸菜讲究四步走。首先是严选立冬后的大白菜，去掉老帮子和病害部分。接着在50度左右的热水中烫至表皮发蔫，挤干水分后整齐码放进洗净的大缸里，每一层都要压实。