各种面粉的优缺点是什么？

麦芯粉又称麦心粉，是选用小麦中心胚乳磨制而成，颜色洁白且面筋质量极佳。它的加工精度比雪花粉更高，属于高品质面粉，专门用于制作高档面点，因此价格通常较贵。