鸡蛋面一般煮多久才熟？

五分钟确实是个黄金时间，不过煮面水一定要够宽，不然容易粘坨。我个人喜欢筋道的，所以煮4分钟就捞出来了，口感最好。

其实煮的时间跟火力和面条粗细也有关系。我每次煮都是水开下面，煮到没有白芯就行。喜欢劲道的3-4分钟就够了，喜欢软烂的可以延长到6分钟。另外出锅后过一遍凉水会更Q弹，这个方法亲测有效。

五分钟其实有点太久了，我通常水开下面，煮个三到四分钟捞出来，过一下凉水，那个劲道感才够，煮太久就糊了，口感大打折扣。