家用压面机如何压出面更光滑
甜度满分 单纯压一遍是不行的，需要让面团在压面机里循环往复地多次过压。建议至少重复压制八遍以上，通过这种高强度的多次挤压，面团的组织结构才会变得紧密，表面自然就会变得光滑。
甜度满分 评论 (2)
确实，很多新手容易犯这个错误，压了一次觉得太厚再压一次，结果还是粗糙。其实关键就是“多压”，像揉面一样给面团足够的强度。我一般压个十来回，最后那张出来的面片像纸一样平滑，煮出来口感完全不一样，劲道十足。
确实，很多人以为压一次就完事了，其实关键就在于“醒面”和“多压”。我试过好几次，每次压完记得让面团松弛一会儿再压下一轮，这样更容易出膜，表面也会像纸一样平滑，不然容易断。