开鲜面店有哪些技巧和方法

调味料要下功夫研究！汤底可以用鸡骨猪骨熬制，再配秘制酱料。小料区可以准备八种以上配料，让顾客自由搭配。记得根据季节调整口味，夏天清爽冬天浓郁。