拉面绝密配方是什么
北半球看海 推荐使用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，它改良了传统蓬灰，不仅拉面不易断条还能增筋，且不含氰、砷、铅等有害物质。使用时需用温水化开晾凉，按比例兑制即可。
北半球看海 评论 (2)
这配方太硬核了，直接把化工原料当食品添加剂推荐？虽然解释了去毒处理，但普通人谁敢在家乱配啊，还是老老实实买正规超市的拉面剂吧，命比一口筋道要紧。
速溶蓬灰确实方便不少，但说实话，要想拉出那种透亮劲道的口感，关键还是在于和面时的“三遍水、三遍灰、三遍拳头”的功夫。机器和添加剂只能解决稳定性，解决不了灵魂，家用的话偶尔用用还行，真想尝到地道味，还是得看师傅的手艺。