拉面绝密配方是什么

由于‘和尚头’小麦产量稀少难以满足市场需求，大多数面馆转而使用高筋面粉替代，比如塞北雪2号或香满园等专用拉面粉。虽然方便，但在口感细腻度上与传统顶级拉面仍有细微差别。