麻辣烫中白色有嚼劲的面条叫什么

原来叫牛筋面啊，之前总以为是某种高筋粉压的，看来关键在于“硬面团”和“自熟成条”这些工艺细节。这种不加添加剂还这么劲道的做法确实讲究，以后煮麻辣烫特意要点这个试试口感。

原来这就是牛筋面啊，以前总觉得这面条怎么煮都不烂，口感还特别弹，现在知道是纯面粉压制且不含添加剂的，看来确实有点东西，劲道耐泡确实不是盖的。

原来这么讲究，看来以后煮的时候得多泡会儿，不然真容易坨。

这牛筋面确实是个宝藏食材，那种独特的韧劲是普通面条比不了的，煮久了也不会烂糊，吸满了红油汤汁特别入味，每次吃麻辣烫我都忍不住多放一点。