麻辣烫中白色有嚼劲的面条叫什么

其实叫土豆粉，严格来说它不算“面条”哈，毕竟没麦子。就是那种纯淀粉做的，口感确实很绝，煮久了容易糊汤，所以吃的时候得盯着点火候。

原来如此，以前一直以为那是某种特殊面粉做的，吃了这么多年麻辣烫终于搞清楚了，土豆粉确实比面筋更有嚼头。

原来如此！之前一直以为是面筋，看来是土豆淀粉做的，难怪吃起来那么Q弹。

对，就是它。其实除了土豆粉，有时候也会加魔芋结或者宽粉，但论劲道和吸附汤汁的能力，土豆粉绝对是麻辣烫界的扛把子，每次必点，百吃不厌。