面条机切面刀片粘面如何解决

在和面技巧上,可以将面粉先和成棉絮状,这样能更好地控制水分吸收。然后将压好的面条均匀地摊开,避免堆积,从而有效防止粘连。

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和成棉絮状这个细节很关键,很多人直接加水肯定粘。不过摊开晾干那步,夏天容易坏,放通风处半干再切或者冷藏一下再切更好。