面条机上的刀为什么一面切面一边不切？

先看看是不是切不开的那边间隙太大了，要是可以用铁锤敲一下，检查刀具位置是否因为震动或受力不均导致间隙异常，这是最基础的排查步骤，确保物理间隙处于合理范围内。