面条做熟后不滑溜是怎么回事？

要想面条滑溜，必须重视揉面的细节。不要急于求成，要耐心观察面团的变化，注意每一个揉面的动作。只有把面揉到盆边干净、手上不粘、面团表面光滑，才能保证煮出来的面条口感劲道且滑溜。