为什么擀面条时要加鸡蛋？

擀面条的时候加鸡蛋，其实是有两个讲究的原因。第一呢，鸡蛋本身含有丰富的蛋白质，加到面条里头能有效提升面条的蛋白质含量，吃起来营养更足。第二呢，加了鸡蛋的面条在下锅煮的时候，鸡蛋会有一点小小的膨胀，这样面条煮熟以后就会变得更加柔软光滑，口感自然也就更好了。