为什么擀面条时要加鸡蛋？

先准备材料。面粉200克，普通面粉就行，高筋低筋都无所谓。盐放一点点，200克面粉加一茶匙盐就够了。再准备鸡蛋两个，要是你喜欢更香滑的口感，完全可以用鸡蛋代替水来和面，一点问题都没有。

把鸡蛋磕进面粉里，加上少许盐和适量的水，先搅成颗粒状，然后揉成面团，反复揉到略微硬一点的程度，这样擀的时候才不容易破，面条吃起来也更劲道。